Instructions

1. Préchauffer le four à 425˚F. Laver et sécher les pommes de terre. Percer les pommes de terre à plusieurs endroits à l'aide d'un couteau. Les disposer sur une grande plaque de cuisson. Cuire 45 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Laisser refroidir.
2. Couper chaque pomme de terre en deux. Vider la chaire à l'aide d'une cuillère (réserver pour faire de la purée ou des galettes de pommes de terre) en laissant ½ cm de chaire sur la pelure. À l'aide d'un pinceau de cuisine, mettre de l'huile d'olive à l'intérieur et l'extérieur de chaque moitié de pomme de terre. Assaisonner avec le sel et le poivre.
3. Placer les pelures de pommes de terre sur une plaque de cuisson. Cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, en les retournant une fois.
4. Garnir les pelures de chili et de fromage. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Garnir de crème sûre et d'oignons verts.